Dalla Redazione
Il colore insolito è ottenuto alterando il frutto mediante il ricorso a tecniche Ogm. Secondo la Food and Drug Administration (Fda), i nuovi ananas sono stati “progettati” per produrre livelli più bassi di enzimi già presenti nei frutti convenzionali, i quali convertono il licopene rosa in beta-carotene giallo in fase di maturazione. Questo è il motivo per cui, una volta tagliato, l’ananas si presenta rosa. Un frutto di cui si inizia a parlare anche in Italia ( vedi La Cucina Italiana e La Repubblica) e che sta diventando trend topic su Instagram per numero di foto postate, anche se la maggior parte sono fake. Ogm sì, ma sicuro, garantisce la Fda.
L’azienda produttrice è il colosso Del Monte, che nel 2005 avrebbe avviato lo sviluppo del nuovo frutto. Usiamo il condizionale perché di comunicazioni ufficiali ancora non ne abbiamo viste e sul sito della multinazionale non si fa ancora alcun riferimento a questo frutto dal colore insolito, che è stato brevettato come Rosé Pineapple. Il frutto è come avvolto dal mistero, sul mercato non si è ancora visto, anche perché la commercializzazione negli Stati Uniti è stata approvata solo pochi mesi fa dalla FDA. Del Monte ne detiene il brevetto ed è l’unica che può coltivarlo e venderlo a livello globale.
“Il nuovo ananas è stata modificato geneticamente per produrre livelli inferiori di un enzima, normalmente presente nell’ananas, che converte il pigmento rosa del licopene in quello giallo del beta-carotene. Il licopene è un pigmento che rende i pomodori rossi e di colorito rossastro la parte edibile del cocomero, ed è quindi comune e sicuro per il consumo”, ha sottolineato l’FDA. Buoni da mangiare e da fotografare, gli ananas rosa stanno spuntando anche alle Hawaii, in Florida e Sud America. Sembrano quasi dei fiori, e in effetti c’è chi li ha già usati per aggiungere un tocco di originalità ai propri bouquet.
Quando lo vedremo nei supermercati italiani, se ci arriverà? Lo abbiamo chiesto a più riprese a Del Monte ma senza ottenere alcuna risposta. Possiamo immaginare delle difficoltà legate alla vendita di un prodotto marchiato come Ogm. In attesa di capire se arriverà nei supermercati o meno, possiamo dire che l’ananas rosa sta già arrivando anche in Europa, conquistando intanto i fioristi e gli arredatori, già appassionati di bouquet di ananas rosa, e i modaioli che amano pattern e accessori con ananas gialli, ma anche blu, viola o rosa da ben prima che la Del Monte mettesse in commercio il pink pineapple.
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