Lo chef tristellato Norbert Niederkofler con l’autrice di una delle ricette premiate

Mela Marlene, la “Figlia delle Alpi”, le ha ispirate, lo chef tre stelle Michelin e stella verde per la sostenibilità Norbert Niederkofler le ha reinterpretate: sono cinque le ricette vincitrici dell’Esperienza Culinaria 2.0 di Marlene. Grazie a interpretazioni originali, ricche di gusto e decisamente gourmet della mela in cucina, le autrici si sono aggiudicate un emozionante soggiorno in Alto Adige, durante il quale i loro piatti, rivisitati dal celebre chef, sono stati serviti in una emozionante cena di gala, che si è svolta il 14 settembre a Brunico (Bz).

Con il contest lanciato la primavera scorsa Marlene, la Figlia delle Alpi, ha invitato i consumatori a creare la propria ricetta gourmet con le mele, per aggiudicarsi 5 esperienze culinarie in Alto Adige – Südtirol di una settimana per due persone. Il contest Marlene Esperienza Culinaria 2.0 ha raccolto 432 ricette da 10 Paesi inviate dagli utenti tramite sito web, oltre a quasi 80 mila partecipazioni alla modalità instant win, da 19 Paesi.

La mela è un frutto presente in tutte le culture culinarie al mondo, protagonista di una molteplicità di abbinamenti e tipologie di piatto. Marlene ha voluto esplorare questa ricchezza culturale, per ispirare tutti gli amanti del gusto a realizzare le proprie creazioni. Per avere nuove idee, gli appassionati di cucina hanno potuto contare sulla Ruota degli Aromi, la guida ai gusti, aromi e consistenze delle diverse varietà Marlene e sui food pairings consigliati da Marlene, abbinamenti dai più classici ai più innovativi per valorizzare la versatilità della mela.

Il contest “Marlene Esperienza Culinaria 2.0” ha portato questo desiderio di esplorare direttamente nelle case dei partecipanti, che hanno inviato le loro creazioni originali a base di mela. Cinque di queste si sono distinte per creatività, bilanciamento dei sapori e originalità.

Lo Sgombro affumicato con Granny Smith di Ellen Maria Dijkman unisce il gusto intenso del pesce alla freschezza della mela, mentre l’Insalata di cavolo cappuccio viola con mele Fuji, Primosale al sesamo e nocciole di Ilaria Cappellacci è un’esplosione di colori e leggerezza. Con la Crema di Red Delicious e sedano con uovo in camicia, scaglie di prosciutto e fiori di mela, Inmaculada Calvo ha realizzato un sorprendente piatto unico. Il Panino bao al vapore con manzo speziato e la mela Royal Gala glassata al miele grigliata di Esther Sijben richiamano gli aromi della cucina asiatica. Nella Tatin di porri e Golden Delicious con caramello al miso, infine, Aurora Sorgato ha creato un dessert con ingredienti che non ti aspetti.

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