The Healthy Food Show torna a Macfrut 2025 con un format rinnovato che celebra i prodotti vegetali innovativi e ad alto valore nutrizionale. Novità di questa edizione sono i Talk, conversazioni coinvolgenti che fondono scienza, alta cucina, testimonianze aziendali e volti noti, il tutto all’interno della Healthy Food Arena. Il salone accoglie aziende all’avanguardia nel campo dell’innovazione alimentare e della sostenibilità, insieme a chef e testimonial di rilievo. Degustazioni, showcooking e momenti di approfondimento animano l’arena, creando un ponte tra ricerca scientifica e intrattenimento. Tra i protagonisti delle prime due giornate numerose celebrità come Manuela Arcuri, Valentina Vezzali e Matilde Brandi. L’evento si conclude giovedì 8 maggio con il talk “Mantenere la salute mangiando”, con ospiti Valeria Marini, Mirko Casadei e le aziende Jingold e Valfrutta Fresco

Dalla Redazione

Da destra Valentina Vezzali e Manuela Arcuri

Macfrut si avvia con successo al terzo e ultimo giorno dopo aver incassato un ottimo successo di pubblico per la novità 2025 di Macfrut, che ha visto all’Healthy Food Show il debutto dei Talk: conversazioni nelle quali i contenuti scientifici si mescolano a celebrità, alta cucina e testimonianze aziendali, unendo il rigore scientifico con la spettacolarità del racconto presentati in una vera e propria arena, The Healthy Food Arena, per l’appunto.

Dopo il successo della scorsa edizione, è infatti tornata, ancora più ricca di contenuti e novità, l’area dedicata ai prodotti e alle tecnologie di trasformazione per la produzione di alimenti vegetali ad elevato valore nutrizionale. Protagonisti del salone sono infatti i prodotti ortofrutticoli innovativi, quali ad esempio prodotti di IV gamma e IV gamma evoluta, snack di frutta e alimenti funzionali fermentati, succhi fresh-like e snack da scarti e sottoprodotti vegetali, e i processi produttivi per la loro realizzazione.

Nelle intenzioni degli organizzatori, il salone vuole essere una risposta concreta nel soddisfare le esigenze di consumatori sempre più attenti a stili alimentari salutistici, attraverso il consumo di alimenti che siano al contempo buoni e nutrienti. Per questo, il Salone ospita aziende del settore alimentare che fanno dell’innovazione il loro motore trainante, nonché realtà industriali caratterizzate dall’applicazione e dallo sviluppo di know-how relativo a tecnologie sostenibili e all’avanguardia.

Il “cibo sano” raccontato dai testimonial nella prima giornata

L’evento, che si è aperto la mattina del 6 maggio sul tema “Quale alimentazione per vivere bene fino a 100 anni?” con la conduzione del giornalista Gianluca Semprini (RAI), ha messo in dialogo il prof. Francesco Sofi (Università di Firenze-Comitato scientifico Società Italiana Nutrizione Umana – SINU), l’attrice Manuela Arcuri e la campionessa olimpica di scherma Valentina Vezzali.

Personaggi di scienza e di sport, di spettacolo e di cucina, hanno tutti sottolineato l’importanza di scelte in tavola che partono dal campo e arrivano nel piatto seguendo idee chiare e precise: “La frutta e la verdura, preferibilmente se certificate biologico – ha affermato Arcuri – non mancano e non mancheranno mai sulla mia tavola. Adesso che sono mamma sto cercando di sensibilizzare verso questo approccio anche mio figlio, e credo ci stia riuscendo, anche perché sono prodotti buoni e salutari”.

Tra le testimonianze aziendali presenti alla tavola rotonda del mattino il direttore Paolo Pari di Almaverde Bio Italia e Laura Zanna in rappresentanza del Gruppo Eurovo.

Un momento della seconda sessione del primo giorno, tra gli ospiti Matilde Brandi e Daniele Lupo

Oltre alla longevità c’è poi la trasformazione, tema della sessione del pomeriggio (“Le nuove frontiere della trasformazione del cibo”). L’incontro è stato aperto, sul fronte della ricerca dagli esperti del DISTAL, dell’ateneo bolognese, prof. Pietro Rocculi e prof.ssa Francesca Patrignani.

Tra le celebrità presenti il vice campione olimpico di Beach volley Daniele Lupo e la showgirl e conduttrice televisiva Matilde Brandi. “Sport e alimentazione – afferma Lupo – hanno una parola comune, che è miglioramento, e questo è quello che faccio ogni giorno dal risveglio fino a fine allenamenti. Puntare su cibi sani fortemente basati su frutta e verdura mi aiutano a raggiungere questo obiettivo”.

“Alle mie figlie – ha affermato Matilde Brandi – ho addirittura cambiato le merendine per la scuola puntando su mele, pere e tutto quanto la stagionalità, in termini di frutta, può offrire. Cambiamenti di stili e gusti che – conclude – non sono immediati nella loro assimilazione da parte delle giovani generazioni ma diventano fondamentali per promuovere stili di vita sani e consapevoli”.

Le testimonianze aziendali del pomeriggio sono state quelle di Silvia Grasselli per GEA Mechanical Equipment Italia e Monica Toniolli di Consorzio Melinda.

Il talk con Annalisa Minetti e a Stella Menna, con L’Insalata dell’Orto e Orogel

La seconda giornata

La seconda giornata si è aperta mercoledì 7 maggio sul tema “Dal Junk Food all’Healthy Food”. Prof.ssa Alessandra Bordoni (Università di Bologna e Segretario generale della Federazione Società Italiana di Nutrizione – FeSin) è intervenuta assieme alla cantante e atleta paralitica Annalisa Minetti e a Stella Menna, tennista professionista e fondatrice di @unastellaincucina. “Da sportiva – sottolinea Menna – so bene come sia importante mangiare bene, in modo funzionale ma equilibrato. Dobbiamo riabituarci al gusto, lasciato in disparte a causa della frenesia della vita quotidiana, ma a un gusto che sappia riscoprire, valorizzare e promuovere stili che vedano in verdure e frutta un alleato sincero di benessere e qualità”.

L’incontro coordinato dalla giornalista Federica Mosconi, ha inoltre visto le testimonianze delle aziende L’Insalata dell’Orto, rappresentata da Sara Menin, e Orogel, con il direttore qualità Silver Giorgini.

 Nella sessione del pomeriggio invece il tema affrontato ha spaziato nell’ambito della nutrizione come scienza. Alla domanda “Cosa mangi oggi? Chiedi al tuo microbiota” ha risposto Dott. Edoardo Mocini, (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione – SISA).

Insieme a lui sul palco la show girl e conduttrice televisiva Justine Mattera e la modella e attrice Mercedezs Henger. Le testimonianze aziendali sono state affidate a Cristina Cuscunà collaboratrice di Edo Radici Felici e Vito Busillo del Consorzio Rucola della Piana del Sele IGP.

Gli chef presenti

Nel corso della due-giorni l’aspetto gastronomico – tra degustazioni e show-cooking dedicati – è stato curato da chef di alto livello: Francesco Vincenzi (Franceschetta58 di Modena), Salvatore Morello (Inkiostro di Parma), Gianluca Gorini (daGorini di San Piero in Bagno), Mariano Guardianelli (Abocar Due Cucine di Rimini),

Cosa aspettarsi dal terzo giorno

Giovedì 8 maggio il salone ospita, dalle ore 11.30 alle 13.00 il talk “Mantenere la salute mangiando: la sana alimentazione alla base della prevenzione”.

L’incontro, moderato da Gioacchino Bonsignore (Tg5), vede la presenza, oltre dell’esperto  scientifico Fabrizia Lisso (ASL Foggia e ASAND), anche della showgirl Valeria Marini, del ballerino Raimondo Todaro e del cantante Mirko Casadei.

Al talk parteciperà anche lo chef Massimiliano Poggi (ristorante Massimiliano Poggi Cucina – Trebbo di Reno), mentre le testimonianze aziendali saranno offerte da Jingold e Valfrutta Fresco. Al termine del talk degustazioni a cura dell’associazione CheftoChef.

Il programma completo è disponibile a questa pagina.

Il talk con Justine Mattera e Mercedezs Henger

Innovation Hub e ricerca

A chi è invece alla ricerca di aggiornamenti di stampo tecnico-scientifico sui temi legati all’innovazione nell’agro-alimentare, Healthy Food Show offre la sezione Innovation Hub nella quale vengono proposti incontri con esperti e tecnici scientifici per aggiornamenti su: prodotti di IV gamma innovativi; processi tecnologici non termici e sostenibili; processi biotecnologici innovativi; e progetti competitivi nello scenario agro-alimentare.

Quello della ricerca è in effetti un aspetto centrale dell’evento. Una ulteriore novità legata a The Healthy Food Show è rappresentata anche dall’introduzione, all’interno dell’Hub e dell’intero spazio espositivo Macfrut 2025, di percorsi per studenti di laurea magistrale in ambito Food Science e Food Technology, sottolineando quindi come il Macfrut stia diventando sempre di più portavoce anche di aspetti riguardanti la formazione in settori trainanti come quello agro-alimentare. Il salone è realizzato in collaborazione con l’Università di Bologna (Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari), Campus Scienze degli Alimenti, Cesena e col Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale Agroalimentare dello stesso Ateneo.

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