Casa del jazz bolognese, il Bravo Caffè, nel cuore della zona universitaria, ha ospitato martedì scorso “Evolution”, la serata organizzata da SAF – Spettacoli alla Frutta e dedicata alla presentazione in anteprima delle attività 2026. In vista di un “Fuorisalone dell’ortofrutta”, programmato in concomitanza con l’edizione 2027 di Marca by BolognaFiere, l’idea è avviare un percorso “contagioso”, capace di ispirare brand, aziende e operatori del settore. Verso la fine della serata, poi, si è materializzata la sorpresa già preannunciata, che ha mandato in visibilio i presenti: l’esibizione di Mario Biondi

di Maddalena De Franchis

Le aziende di SAF – Spettacoli alla Frutta 2026

La location è quella del Bravo Caffè, uno degli avamposti più autentici della musica live all’ombra delle Due Torri, nel centro storico di Bologna. È qui che si tenuta, martedì 13 gennaio, “Evolution”, la serata organizzata da SAF – Spettacoli alla Frutta e dedicata alla presentazione in anteprima delle attività 2026, sia alla stampa specializzata che ai manager della Gdo. L’appuntamento, programmato non a caso alla vigilia di Marca by BolognaFiere – la kermesse della private label in programma il 14 e 15 gennaio in città – ha rappresentato un momento di posizionamento e riflessione, più che una semplice presentazione di iniziative. Evolution segna, nelle intenzioni degli organizzatori, l’avvio di un percorso che vuole essere “contagioso, capace di ispirare aziende, brand e operatori del settore a ripensare linguaggi, strumenti e modalità di relazione con il mercato, il retail e le nuove generazioni”. Un cambio di passo che guarda già al 2027, quando SAF darà vita a un progetto speciale, una sorta di “Fuorisalone” itinerante, pensato per portare l’ortofrutta fuori dai padiglioni di Marca.

Un “risveglio comunicativo”

Il 2025 è stato per molti versi un anno di svolta per la comunicazione dell’ortofrutta. Eventi, format e progetti si sono moltiplicati, con un numero crescente di aziende – appartenenti all’associazione temporanea di imprese SAF e non solo – impegnate a raccontare l’ortofrutta in modo più trasversale, contemporaneo e attrattivo, puntando sul concetto di “coolness” applicato a frutta e verdura. In questo scenario, Spettacoli alla Frutta ha contribuito ad alimentare la consapevolezza, dimostrando che un altro modo di comunicare il settore non solo è possibile, ma può generare valore condiviso.

SAF verso il futuro

Guardando al 2026 e ancora più avanti, Spettacoli alla Frutta si candida a essere il laboratorio di elaborazione delle future strategie collettive della produzione ortofrutticola italiana, sul piano formativo e comunicativo. Non solo: SAF si propone come contenitore di un nuovo modo condiviso di raccontare l’ortofrutta, con particolare attenzione alle nuove generazioni e con il retail come target prioritario, nell’interesse del settore e a beneficio dei brand ortofrutticoli più dinamici e orientati all’innovazione.

Da sinistra Claudio Dall’Agata e Roberto Paltrinieri

Le attività in programma per il 2026/2027 – Il cantiere formativo di SAF 2026

Il 2026 sarà l’anno di avvio strutturato del cantiere formativo di SAF, un progetto ideato con l’obiettivo di aumentare la conoscenza e la consapevolezza delle persone che operano nelle aziende del settore. Dopo una prima fase di test, realizzata nel 2025 con due simposi ospitati nei luoghi di produzione delle aziende socie, l’attività sarà riproposta in modo più articolato, con due appuntamenti annuali, della durata di due giorni ciascuno. Saranno momenti dedicati al confronto sul futuro della categoria, all’approfondimento di temi comuni, alla condivisione di best practice e alla progettazione di nuove traiettorie di sviluppo.

Verso un Fuorisalone dell’ortofrutta

Accanto alla formazione, centrale resta il tema del racconto. Per Spettacoli alla Frutta la priorità non è soltanto trovare modalità di comunicazione inedite, ma stimolare il settore nel suo complesso, promuovendo l’ortofrutta come movimento culturale. Prendendo come ispirazione il celebre Fuorisalone milanese, SAF lancia la sfida per portare l’ortofrutta fuori dai padiglioni fieristici in concomitanza con la fiera Marca. La prima edizione del Fuorisalone dell’Ortofrutta si terrà, dunque, a gennaio 2027 e sarà l’occasione per presentare i risultati del cantiere formativo 2026 di SAF, condividere gli spunti emersi dal lavoro con la Gdo e proporre nuove modalità strategiche di sviluppo del reparto ortofrutta, raccontando il consumo di frutta e verdura come parte integrante di uno stile di vita legato al benessere, al buon vivere e al buon gusto.

Il debutto di Fruit&Veg Show AI in Gdo

Un ruolo chiave è affidato, in questo scenario, proprio al retail. Spettacoli alla Frutta presenterà un nuovo format di comunicazione in punto vendita, della durata compresa tra sei e otto mesi, interattivo e misurabile, che si avvale dell’intelligenza artificiale. Il progetto, per il quale alcune catene della Gdo hanno già manifestato disponibilità, prevede l’introduzione di ALDO – Artificial Ludic Digital Operator, un totem interattivo collocato in reparto, dotato di sensori di movimento e gestito da AI. ALDO sarà in grado di dialogare con i clienti in base alla stagionalità e alle referenze presenti, offrendo contenuti informativi e di intrattenimento, attività di engagement e gamification, suggerimenti su prodotti, preparazioni, valori nutrizionali, stagionalità, conservazione e riduzione dello spreco, con contenuti personalizzabili da ciascuna insegna e aggiornabili quotidianamente da remoto. Ogni catena coinvolta riceverà un ALDO per otto mesi, con l’obiettivo di misurare in modo puntuale le performance del reparto rispetto a un punto vendita gemello. I costi dello strumento saranno sostenuti dall’ATI SAF: a illustrare le potenzialità dello strumento, durante la serata, è stato Roberto Paltrinieri, socio e client success manager di Proxima, agenzia di comunicazione di Modena con esperienza nel mondo del largo consumo e del retail. Paltrinieri ha introdotto ALDO paragonandolo a Gigi, il commesso del negozio di dischi in cui lo stesso manager era solito recarsi, da giovane, per acquistare le ultime novità, ricevendo consigli utili sulla base di quello che oggi definiremmo “il profilo” del consumatore.

Altra sorpresa della serata: sulle pareti del Bravo Caffè, nella “Hall of Fame”, sono spuntati anche i prodotti di SAF

Improvvisazione, stile e protagonismo: l’ortofrutta come una performance jazz

Restando in tema di musica, la scelta del Bravo Caffè come location dell’evento, dicevamo all’inizio, non è stata casuale. Locale storico della zona universitaria di Bologna e casa del jazz, il Bravo Caffè ospita, sulle sue pareti, oltre trecento ritratti e locandine degli artisti che si sono esibiti sul palco: una sorta di “Hall of Fame” della musica e dello spettacolo, che vede nomi come Dirotta su Cuba, Alan Sorrenti, Neffa, Sarah Jane Morris, Suzanne Vega e molti altri. L’auspicio, dunque, è che l’ortofrutta possa brillare con la stessa forza iconica, riconoscibilità e capacità di attrazione. Il jazz, con la sua capacità di improvvisazione e reinvenzione, riflette l’identità di Spettacoli alla Frutta, così come l’idea di rendere l’ortofrutta protagonista in un contesto “cool”, esattamente come i volti che osservano il pubblico dalle pareti del locale.

A suggellare e dare ulteriore risalto a queste intenzioni ha contribuito l’esibizione, a sorpresa, del celebre cantautore e arrangiatore siciliano Mario Biondi, accompagnato da un eccezionale Chicco Capiozzo Trio. Il cantautore ha intrattenuto il pubblico con cinque noti brani del suo repertorio, interagendo con ironia con i presenti e ringraziando più volte l’organizzazione per l’entusiastica accoglienza. Subito dopo di lui, è salita sul palco – accompagnata dalla stessa band – la performer forlivese Ariane Diakite, già nota per essere vocalist di Laura Pausini e Irama e per aver partecipato al programma di Fiorello “Viva Rai Due”. Trascinati dalla sua voce potente, molti dei presenti non hanno disdegnato di ballare e cantare a squarciagola fino al termine della serata.

Le aziende che fanno parte dell’ATI SAF – Spettacoli alla Frutta

SAF – Spettacoli alla Frutta è un’Ati (Associazione temporanea di imprese) che riunisce 16 aziende e brand: limone Almaverde Bio, imballaggi in cartone ondulato del Consorzio Bestack, radicchio del Consorzio di Tutela del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco Igp, funghi dei Funghi di Treviso, peperone Cornelio, cetriolo Cucù, clementina Dolce Clementina, finocchio Dolce Lucano, kiwi Jingold, mela Melinda, pomodoro Moncada, insalata MisSalad, arancia rossa Oranfrizer Unifrutti, uva Piacere Viviana, fico d’India Sicilio, fragola Solarelli.

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