In Alto Adige sta per iniziare la raccolta delle patate con Marchio di Qualità Alto Adige, una garanzia riconosciuta per prodotti coltivati secondo standard elevati, nel rispetto dell’ambiente, della tracciabilità e della freschezza. Il raccolto, attorno a 6.000 tonnellate, si concentra in Val Pusteria nel periodo da inizio agosto a fine settembre

Dalla Redazione

Patate Marchio di Qualità Alto Adige (copyright: IDM Südtirol-Alto Adige/Helmut Rier)

Sole, aria pura e un clima ideale per le patate della migliore qualità

Le patate con Marchio di Qualità Alto Adige vengono coltivate con grande cura all’aria aperta e crescono ad altitudini che raggiungono i 1300 metri sul livello del mare. Grazie alla notevole escursione termica tra giorno e notte hanno molto tempo per maturare e sviluppare aromi e gusti inconfondibili.

Le coltivazioni si concentrano soprattutto in Val Pusteria, dove ogni anno vengono raccolte circa 6.000 tonnellate di patate. La raccolta avviene da inizio agosto a fine settembre e il prodotto viene commercializzato fino ad aprile/maggio.

Durante il raccolto le patate vengono poste direttamente nei cassoni di legno della Cooperativa Produttori Sementi della Val Pusteria, che contribuiscono a riequilibrare l’umidità e preservare la qualità del prodotto; successivamente vengono trasportate a Brunico nel magazzino. Prima del confezionamento le patate vengono ripulite dalla terra in eccesso con spazzole speciali, secondo un’attenta procedura che preserva la buccia delicata, mantenendo anche la freschezza e il gusto.

Patate con Marchio di Qualità Alto Adige: ricche di gusto

Coltivate tra le montagne incontaminate, le patate sono apprezzate per la loro consistenza cremosa e il sapore intenso, ideali per una vasta gamma di preparazioni culinarie. L’assortimento comprende venti diverse varietà, classificate e confezionate separatamente in base alla loro consistenza e contrassegnate con etichette colorate a seconda della tipologia di cottura: giallo per le patate farinose, rosso per quelle mediamente resistenti alla cottura e verde per le patate sode.

Provenienza garantita, qualità controllata

Da vent’anni, il Marchio di Qualità Alto Adige è sinonimo di origine garantita, qualità controllata e trasparenza lungo l’intera filiera. È un sigillo di riconoscimento affidabile per gli alimenti che superano nettamente i requisiti minimi di legge e che, grazie a percorsi brevi e produzione tracciabile, rafforza l’economia circolare regionale.

I suoi elevati standard sono definiti all’interno di disciplinari specifici per prodotto, elaborati da commissioni di esperti e aggiornati periodicamente – comprendenti severe linee guida relative a produzione regionale, qualità delle materie prime e lavorazione – il cui rispetto è costantemente monitorato da organismi di controllo indipendenti e certificati, a garanzia della massima trasparenza e tracciabilità fino all’azienda produttrice.

Ai consumatori, il Marchio di Qualità Alto Adige offre quindi un chiaro orientamento in fase d’acquisto, essendo sinonimo di qualità controllata, provenienza regionale e processi produttivi tracciabili che infondono fiducia, accrescono l’apprezzamento per gli alimenti locali e promuovono un consumo consapevole con trasporti brevi.

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