Inizia a dare i primi frutti il progetto di ricerca avviato da Lidl Svizzera con Empa, azienda con decennale esperienza nel capo di ricerca dei materiali, per realizzare un film protettivo ecologico spray da utilizzare su frutta e verdura per proteggerla e aumentarne la shelf life. Il composto è formato da una speciale sansa proveniente dagli scarti di frutta e verdura. Dai primi risultati la shelf life delle banane è aumentata di una settimana, risultati simili anche per i cetrioli solitamente racchiusi singolarmente in pellicola

Dalla Redazione

Lidl Svizzera sta cercando da tempo di ridurre il packaging in ortofrutta, promuovendo laddove possibile lo sfuso o packaging riciclabili o compostabili. Per la frutta biologica, ad esempio, vengono impresse scritte con la tecnologia laser, evitando l’utilizzo di packaging. Per questo ha deciso di rivolgersi a Empa per avviare un progetto di ricerca per un coating per ortofrutta. Nel laboratorio “Cellulose & Wood Materials” dell’Empa i ricercatori, in oltre un anno di lavoro, sono riusciti così a sviluppare su incarico di Lidl Svizzera uno speciale film protettivo di cellulosa che può essere applicato su frutta e verdura. I risultati fanno ben sperare visto che la frutta e la verdura che ha ricevuto questo strato protettivo conserva la sua freschezza molto più a lungo. I test condotti hanno dimostrato, per esempio, che le banane durano una settimana più a lungo. In questo modo si riduce notevolmente lo spreco alimentare. “L’obiettivo finale è che questi rivestimenti possano sostituire nel futuro gli imballaggi basati sul petrolio”, commenta Gustav Nyström, direttore della divisione dedicata alla ricerca.

composto di cellulosa per realizzare il film protettivo

Produzione da sansa e residui organici. In futuro sarà soprattutto la sansa a essere trasformata in cellulosa fibrillata. La sansa è composta dai residui solidi derivanti dalla spremitura del succo di frutta, verdura o piante. Finora questi residui vegetali venivano smaltiti in impianti di biogas oppure direttamente nei campi; in futuro questi residui contribuiranno alla produzione del film protettivo per la frutta fresca. Il rivestimento, a seconda dei risultati dei diversi studi, viene spruzzato sulla frutta oppure applicato tramite immersione dei prodotti, ed è facilmente eliminabile sotto l’acqua corrente. Poiché non pone alcun rischio per i consumatori, può anche essere consumato insieme al frutto. A questo rivestimento di cellulosa in futuro sarà anche possibile aggiungere additivi come vitamine o antiossidanti, per esempio.

Impiego pianificato in tutta la Svizzera. Dopo lo studio preliminare condotto dal 2019 a metà 2021, ha avuto inizio lo studio principale. Il rivestimento di cellulosa sviluppato all’Empa sarà testato e perfezionato nei prossimi due anni insieme a Lidl Svizzera e a un fornitore di frutta e verdura. Il progetto è sostenuto finanziariamente dall’Agenzia svizzera per la promozione dell’innovazione (Innosuisse). L’obiettivo è di far sì che questa nuova tecnologia possa fare il suo ingresso, dopo essersi concluso con successo lo studio principale, in tutte le oltre 150 filiali Lidl della Svizzera.

Keine Plastikverpackung mehr für Obst und Gemüse könnte bald Realität werden. Lidl Schweiz testet mit #Empa eine neuartige, komplett abbaubare Schutzschicht für Obst und Gemüse, das Plastik vollständig ersetzt. https://t.co/pvltrS6IeZ#FoodWaste #circulareconomy #Lidl pic.twitter.com/50K707Zsk9

— Empa (@Empa_CH) January 4, 2022

“La nostra nuova tecnologia di rivestimento potrebbe rappresentare una pietra miliare nella storia della nostra azienda. Con questo coating – afferma Torsten Friedrich, ceo di Lidl Svizzera – non solo riduciamo notevolmente lo spreco alimentare e l’impiego di imballaggi, ma prolunghiamo anche la data di scadenza dei prodotti alimentari che i nostri clienti si portano a casa. Infine con questo progetto mostriamo ancora una volta la nostra forza innovativa e il nostro dinamismo”.

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