Dalla Redazione
Piccoli frutti rossi che crescono ad alta quota sviluppando caratteristiche uniche? Dolci, aromatici e ricchi di gusto, per uno snack fresco e leggero, ideale con l’arrivo dell’estate? Sono fragole, lamponi e ciliegie a Marchio di Qualità Alto Adige, brand altoatesino sinonimo di territorio, di produzioni esclusive e sostenibili e di frutti dalle caratteristiche organolettiche sopra gli standard. Lungi dall’essere soltanto ingredienti da dessert, sono ideali per realizzare dolci come la torta al papavero e lamponi e ispirano i cuochi più esperti in creazioni particolari quali i canederli dolci alle fragole.
Ma non solo. I frutti rossi a Marchio di Qualità Alto Adige, racchiudono in sé due segreti: la coltura a pieno campo e l’alta quota. La prima permette ad ogni frutto di sviluppare la propria particolarissima fragranza, la seconda riduce sensibilmente la presenza di parassiti e limita quindi l’uso di fitofarmaci. L’aria di montagna favorisce una maturazione lenta, che torna a favore della dolcezza del frutto.
I piccoli frutti crescono in Val Venosta, in Val D’Isarco e in Val Pusteria, in una cornice paesaggistica d’eccezione, tra coltivazioni verdeggianti e panorama alpino. La Val Martello, rinomata per la coltivazione delle fragole, ospita ogni anno la Festa della Fragola, a fine giugno. Ma anche in Val D’Ultimo, a San Genesio e sul Renon si coltivano deliziose fragole e lamponi Alto Adige.
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