Sono andati esauriti in un’ora i posti messi a disposizione su internet per partecipare, gratuitamente, al primo corso “frutti di stagione” proposto da Aspiag Service il 26 giugno all’Interspar di Albignasego (Padova). È da tre anni che la concessionaria dei marchi Despar, Eurospar e Interspar per l’area del Nordest organizza corsi per i clienti, con lo scopo da una parte di raccontare il prodotto al consumatore finale, dall’altro di valorizzarlo con ricette inedite studiate dallo chef Stefano Polato. Protagonista del primo incontro sono stati i frutti di bosco Despar Vital, in collaborazione con Dole e Garden Frutta. A seguire nel mese di luglio incontri sul Melone IGP Despar Premium e sulle Pesche e Nettarine Passo dopo Passo Despar. Ogni incontro viene proposto anche nell’Interspar di Rubano (Padova). In autunno saranno coinvolti anche Interspar di altre città

Dalla Redazione

Un momento del corso “frutti di stagione” con lo chef Polato (Copyright: Fm)

Non si tratta ancora di una scuola di cucina vera e propria, dove ogni partecipante ha la sua postazione con fornelli e ingredienti, come abbiamo visto fare in alcuni gruppi distributivi nel Regno Unito e in Nord America, ma ci andiamo piuttosto vicino. Non ci risultano iniziative analoghe svolte da altri gruppi distributivi in Italia. La cosa bella, è che adesso i protagonisti di questi corsi sono i “frutti di stagione” e a intrattenere il pubblico non è solo il giovane e brillante Stefano Polato, definito anche lo chef degli astronauti (leggi qui), che propone piatti sani e gustosi, ma anche un rappresentante dell’azienda che produce i frutti al centro dell’iniziativa, nel caso dell’incontro del 26 giugno, i frutti di bosco Vital, private label di Despar che contraddistingue i prodotti salutari. Stefano Gatto di Garden Frutta ne ha spiegato storia, luoghi e periodi di coltivazione, descrizione delle qualità nutrizionali, curiosità varie. Corsi di cucina Aspiag Service li organizza per i clienti da tre anni, ma è la prima volta che a essere protagonista è l’ortofrutta.

La preparazione della tagliata di pollo con salsa ai frutti di bosco e mandorle (Copyright: Fm)

I corsi si tengono all’interno del punto vendita, in uno spazio ricavato tra i banchi dei freschissimi e la gastronomia, così da “ingaggiare” anche clienti non iscritti ai corsi. Al primo incontro, che si è svolto presso il punto vendita Interspar di Albignasego (Padova) il 26 giugno scorso, hanno partecipato una trentina di persone, un pubblico di prevalenza femminile, molto attento e coinvolto sia dalle preparazioni dello chef che dalle spiegazioni del produttore. Qual è ad esempio il frutto di bosco che ha più proprietà benefiche? Tra quelli maggiormente consumati, vince certamente la mora, che peraltro è più popolare all’estero rispetto a quanto succeda in Italia. E qual è quello che deperisce prima? Senz’altro il lampone, che andrebbe consumato entro 24 ore dall’acquisto contro i 4/5 giorni del mirtillo. La migliore conservazione? In frigorifero, meglio se all’interno di un contenitore di vetro. E per il lavaggio? Meglio mettere direttamente sotto acqua corrente i frutti per non rovinarli.

Il programma (leggi qui) prevede in tutto tre incontri all’Interspar di Albignasego il martedì con replica il giovedì all’Interspar di Rubano (Padova). Dopo i frutti di bosco, sono protagonisti il Melone IGP Despar Premium e le Pesche e Nettarine Passo dopo Passo Despar. Dato il successo riscosso dall’iniziativa, con le prenotazioni online andate esaurite in un’ora e i feedback favorevoli dei partecipanti, un nuovo ciclo di corsi dovrebbe essere messo in agenda per settembre, andando a toccare anche altre città – si parla di Verona e Bologna – con protagonisti nuovamente i “frutti di stagione”.

Il corso rientra nella missione di Aspiag Service di promuovere uno stile di vita sano. Un impegno che la concessionaria dei marchi Despar, Eurospar e Interspar per l’area del Nordest porta avanti da dieci anni con Casa di Vita, una testata on line e un magazine trimestrale che propongono ricette e consigli per vivere meglio e più a lungo, sotto la supervisione del noto medico nutrizionista Filippo Ongaro.

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