Babaco Market e Biova Project lanciano Biova Lemon, una birra bionda tedesca fruttata e particolarmente beverina prodotta con il succo di 200 chili di limoni Femminello IGP, che per difetti di buccia sarebbero stati sprecati

di Carlotta Benini

Che fine fanno i limoni con la buccia graffiata? Quelli che, seppur buonissimi, faticherebbero a finire sui banchi dell’ortofrutta in quanto quelle piccole cicatrici sulla scorza non li rendono esteticamente idonei alla commercializzazione? Grazie a Babaco Market finiscono nelle box antispreco da acquistare online con consegna a domicilio, oppure, da oggi, prendono anche un’altra, inedita via: quella della fermentazione, per essere trasformati in una birra, aromatica e beverina.

In partnership con Biova Project , startup innovativa che si occupa di creare bevande di qualità utilizzando solo surplus alimentari che andrebbero altrimenti sprecati, Babaco Market lancia infatti Biova Lemon, l’ultima novità nel mondo birraio. È disponibile sull’e-commerce di Babaco Market in formato 330 ml al prezzo di 2,98 euro. Una bevanda etica e anche buonissima, che si fa manifesto contro lo spreco alimentare, grazie alla presenza di succo di limoni brutti ma buoni salvati appunto dallo scarto, spremuti a mano e mescolasti con il mosto.

“Abbiamo salvato ben 200 chili di limoni con la buccia rovinata e, insieme al Biova Project, li abbiamo trasformati in una birra freschissima e antispreco”, racconta lo staff di Babaco Market sul sito aziendale. Una birra artigianale, dal gusto fruttato, prodotta con il succo di 200 chili di limoni Femminello IGP, che per difetti di buccia sarebbero andati appunto perduti. “Un vero esempio di economia circolare, tutta da bere, per festeggiare l’arrivo dell’estate”, continua l’azienda fondata da Francesco Giberti, che ha questo proposito dichiara: “Siamo entusiasti della collaborazione con Biova, con cui condividiamo i valori di sostenibilità e l’obiettivo di contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari”, come si legge sul sito di Biova Project .

“La birra Biova Lemon rappresenta per noi un primo passo importante verso il consolidamento e un ulteriore sviluppo del servizio – continua il Ceo di Babaco Market -. Ampliamo, infatti, il nostro impegno nella lotta allo spreco alimentare, aggiungendo al recupero di prodotti ortofrutticoli il mondo dei prodotti trasformati attraverso progetti di economia circolare, per la promozione di una spesa online etica e sostenibile”.

Babaco Market nasce infatti con l’idea di recuperare e salvare gli alimenti più sprecati di tutti: frutta e verdura. Da maggio 2020, anno della sua fondazione, questo delivery anti spreco ha contribuito a salvare oltre 1600 tonnellate di frutta e verdura perfettamente uniche, prodotti 100% made in Italy, collaborando con più di 100 produttori presenti su tutto il territorio nazionale.

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