di Carlotta Benini
Una nuova gamma di estratti freschi di frutta, verdura e superfood, 100% al naturale e biologici, dove le tendenze del momento in fatto di “healthy food” sposano il gusto. È stata presentata a Marca, nella prima giornata della fiera dedicata alla private label in programma il 16 e 17 gennaio a Bologna, la nuova linea di estratti “Scelta Verde Bio,Logico” di Despar. Le referenze sono cinque: Mela, carota e curcuma, Mela, spinaci, sedano e limone, Mela, ananas, zenzero e lime, Mela, pesca e lampone e Arancia e mango.
“Si tratta della prima di una serie di innovazioni che andremo a sviluppare nel biennio, – esordisce Massimo Riezzo, product manager fresh food di Despar Italia – frutto della partnership con un’azienda olandese leader del settore, specializzata nella lavorazione di frutta e verdura fresca”. “L’idea di sviluppare una linea di estratti a marca del distributore – confessa – nasce anche da una personale passione per questo tipo di bevanda fresca. Bevo estratti da 10 anni, da quando ancora gli smoothies non erano un prodotto di tendenza e gli estrattori per produrli in casa erano molto costosi”.
Un progetto innovativo che sposa le tendenze del momento e “molto ambizioso”, a detta del product manager fresh food di Despar, che è pronto a fare il suo debutto sul mercato. Gli estratti arriveranno infatti sugli scaffali fra un mese, saranno disponibili in tutti i principali punti vendita del gruppo, nei reparti ortofrutta.
Sono spremuti e pastorizzati a freddo, con l’innovativa tecnologia HPP (High Pressure Processing), senza alcuna aggiunta di basi, puree o concentrati, zuccheri o conservanti, e hanno una shelf life di 30 giorni. “L’aspetto salutistico è uno dei criteri che ha guidato la scelta degli ingredienti, ma il gusto resta il valore prioritario”, spiega Massimo Riezzo. Da qui la scelta fra abbinamenti più tradizionali, sapori esotici e ricercati e proposte più “mediterranee”. La materia prima (frutta e verdura freschissime) impiegata per produrre gli estratti è anche di origine italiana.
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