Fungo Italiano Certificato – di cui fa parte anche il Consorzio Funghi di Treviso, fra le dieci realtà eccellenti che espongono nell’area innovazione del nostro evento Fresh Retailer, l’11 novembre a Milano – si unisce al cordoglio di tutto il Paese per la  scomparsa del professor Umberto Veronesi. Proprio qualche mese fa, infatti, a Macfrut, il consorzio nazionale, nato per promuovere il fungo coltivato 100% made in Italy, aveva lanciato il progetto “Più Sano, più Buono”, per sostenere le ricerche della Fondazione Umberto Veronesi nel campo della nutrigenomica, ovvero quella scienza che studia come le molecole che introduciamo con la dieta influenzano i nostri geni e quindi la nostra salute

Dalla Redazione

Il consorzio sostiene gli studi della Fondazione Veronesi nel campo della nutrigenomica

Fungo Italiano Certificato, consorzio nato per promuovere il fungo coltivato 100% made in Italy, si unisce al cordoglio per la recente scomparsa di Umberto Veronesi. Proprio qualche mese fa, infatti, il consorzio aveva annunciato la decisione di sostenere la Fondazione del professore attraverso un’attività di raccolta fondi per il progetto “Più Sano, più Buono”. Una partnership presentata ufficialmente durante l’ultima edizione del Macfrut a Rimini – alla quale prese parte il dottor Ferdinando Ricci per la Fondazione – che consente, acquistando le confezioni di Fungo Italiano Certificato, di sostenere i giovani medici e ricercatori della Fondazione Umberto Veronesi che si occupano di nutrigenomica, ovvero quella scienza che studia come le molecole contenute in alcuni alimenti (specie se si tratta prodotti ortofrutticoli freschi) possano influire positivamente nella prevenzione dei tumori e di altre patologie.

“Prevenzione” è uno tra i tanti lasciti e moniti che Umberto Veronesi ci ha lasciato ed ha ovviamente implicazioni importantissime anche in campo alimentare, come lo stesso professore amava ripetere da anni, ogni volta che veniva interpellato per parlare della sua attività passata e presente. L’alimentazione bilanciata, insieme ad altre pratiche che rafforzano uno stile di vita salutare, è uno dei capisaldi, come Veronesi non smetteva mai di sottolineare, per evitare l’insorgenza di malattie cardiovascolari e tumorali. E spesso nei suoi libri e nei suoi discorsi il professore citava proprio i funghi coltivati per le loro proprietà salutistiche.

“Tutti i produttori del consorzio porgono le più sentite condoglianze alla famiglia e agli amici del professor Umberto Veronesi. – afferma Mario Mattozzi, presidente di Fungo Italiano Certificato – In questo momento ci tengo a sottolineare come la decisione di sposare il progetto “Più Sano più Buono” della Fondazione Umberto Veronesi a sostegno della ricerca scientifica sulla nutrigenomica fu accolta dal nostro consorzio sin dall’inizio con grande impegno ed entusiasmo e continuerà ancora con gli stessi sentimenti, anche ora che il professore ci ha lasciato”.

“Il modo migliore per onorare il grande lavoro che Umberto Veronesi ha svolto nella sua vita – conclude Mattozzi – è infatti quello di continuare a sostenere progetti come questo che consentono alla scienza di studiare le correlazioni tra il nostro DNA e le molecole presenti nei cibi e quindi di dimostrare come una sana e corretta alimentazione possa aiutare il nostro organismo a mantenersi in salute senza rinunciare al gusto”.

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