Secondo il 13esimo Osservatorio Immagino di GS1 Italy gli italiani amano i prodotti salutistici. Sono 36 gli ingredienti benefici sempre più presenti nel carrello e i prodotti che li contengono hanno superato i 4 miliardi di euro di sell-out, in aumento del 7,8% rispetto al 2021. Tuttavia le vendite a volume calano per quasi tutte le categorie a causa dell’aumento dei prezzi. Ma ci sono dei prodotti che registrano una crescita anche a volume, con l’alga spirulina vero superfood del 2022

Dalla Redazione

Il carrello degli italiani si riempie sempre di più di prodotti healthy, con un paniere che ha raggiunto i 4 miliardi di euro di vendite, in aumento di 7 punti sul 2021.  A dirlo è il 13esimo Osservatorio Immagino di GS1 Italy  che analizza i fenomeni di consumo nella grande distribuzione organizzata incrociando le informazioni presenti sulle etichette dei prodotti digitalizzati e i dati di NielsenIQ sulle vendite in Gdo.

Un focus riguarda gli ingredienti benefici: 36 sono quelli rilevati dall’Osservatorio Immagino, suddivisi per le categorie superfruit, spezie, semi, cereali speciali e farine, superfood e dolcificanti. A questi si aggiungono ingredienti tradizionali come il pistacchio e la nocciola. I prodotti che contengono questi 36 ingredienti healthy anche nel 2022 hanno segnato una crescita del giro d’affari sia nei supermercati che negli iper. “Le 13.145 referenze di questo paniere – si legge nell’Osservatorio – hanno superato i 4 miliardi di euro di sell-out, in aumento del 7,8% rispetto al 2021, confermando il ruolo importante di questo fenomeno nello scenario del food italiano”.

Rispetto al 2021, nell’arco dei 12 mesi successivi il paniere dei prodotti con ingredienti benefici ha aumentato del +7,8% il giro d’affari. Tuttavia l’Osservatorio Immagino segnala come la crescita a valore registrata da molti di questi 36 ingredienti benefici sia conseguenza in realtà dell’aumento generalizzato dei prezzi dei prodotti sugli scaffali: nello stesso periodo i volumi sono infatti diminuiti del -4,7%. Restano positive, invece, le due componenti di mercato, soprattutto la domanda che è salita del +6,2% contro il +1,6% dell’offerta.

Andando ad analizzare l’andamento delle sette famiglie di ingredienti benefici individuate dall’Osservatorio Immagino si possono individuare tendenze differenti. Il diffuso aumento del valore delle vendite non si riscontra nel mondo dei superfood e in quello delle spezie, che invece accusano un calo del sell-out. Comune a tutte le sette famiglie, come detto, è la perdita dei volumi venduti, rispetto al 2021, con accentuazioni sempre nelle spezie e nei superfood, penalizzati probabilmente anche da un posizionamento di prezzo più elevato, spiega l’Osservatorio.

Boom per avocado e mango, spirulina superfood del 2022

Eppure ci sono dei prodotti che continuano a crescere, sia a valore che a volume. Nel 2022 gli italiani hanno aumentato gli acquisti di prodotti con il claim “mango” in etichetta. La crescita è stata a volume (+1,2%) ma soprattutto a valore (+14,7%), con questi 241 prodotti che hanno sfiorato i 46 milioni di euro di sell-out, grazie anche a una componente pull molto positiva (+11,4%). Ancora più brillante la performance dell’avocado, “un segmento piccolo ma vivace”, dice L’Osservatorio. I 53 prodotti che lo segnalano in etichetta hanno aumentato i volumi venduti del +13,2% rispetto al 2021 e il corrispettivo in valore del +29,4%, spinti da un’analoga crescita  della componente di offerta e favoriti  da una pressione promozionale in aumento (+2,4 p.ti %).

Infine la componente pull, ma questa volta negativa per il -5,0%, non è bastata a frenare l’espansione dell’alga spirulina, il più brillante dei superfood nel 2022. Presente su 26 prodotti, questo claim è riuscito ad aumentare le vendite in volume del +14,1% nonostante una forte crescita dei prezzi, che ha portato un +30,3% di giro d’affari, per un totale di 2,2 milioni di euro. A trainare la crescita sono stati pasta senza glutine, frullati/ frappè e succhi freschi.

Gli altri ingredienti healthy che crescono sia a valore che a volume sono il caramello, la farina di riso e quella di mais, la stevia e i semi di lino.

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