KoRo esplora diversi metodi innovativi di lavorazione della frutta e lancia la “frutta soffiata” per offrire una gamma di prodotti sempre più varia. Infatti, anche se si è soliti pensare ai cereali soffiati, come il riso o la quinoa, in realtà anche la frutta può essere sottoposta allo stesso processo, per ottenere snack croccanti e privi di zuccheri aggiunti. La “soffiatura” è una preparazione in grado di garantire agli alimenti una croccantezza unica: la frutta o i cereali vengono prima riscaldati sottovuoto, senza l’aggiunta di altri ingredienti. In soli 3 minuti, l’improvviso cambio di pressione elimina l’umidità all’interno degli alimenti, facendoli gonfiare leggermente per poi stabilizzarsi nella loro nuova forma.

Grazie a questo metodo di lavorazione innovativo, la frutta soffiata acquisisce un sapore più deciso e marcato, insieme a un’originale consistenza croccante, leggera e ariosa.

KoRo propone varie tipologie di frutta soffiata, come le mele soffiate bio, la cui forma ricorda quella di un famoso tipo di patatine, anche se in questo caso si tratta di 100% mele da agricoltura biologica, senza additivi, zuccheri aggiunti, né conservanti. Per chi ama le mele croccanti, le mele soffiate rappresentano il non plus ultra: estremamente fragranti e dolci, si prestano sia a merenda, sia come aggiunta al muesli o come topping per torte e crostate.

Tra le referenze anche il ribes nero soffiato bio dal gusto intenso e dal colore nero acceso, 20 g di ribes soffiato apportano ben 6 g di fibre; il mango soffiato bio, che non contiene solfiti né zuccheri aggiunti; la Physalis soffiata bio, ingrediente immancabile nella pasticceria che è caratterizzata da un gusto agrodolce e una consistenza “scoppiettante”. È ideale per chi non ama i sapori eccessivamente dolci, poiché leggermente acidula e rinfrescante. Grazie alla forma perfettamente tonda, la physalis soffiata si presta come guarnizione per una cheesecake, ma è anche uno snack da sgranocchiare semplicemente sul divano.

Tra la frutta soffiata anche la Banana soffiata bio, priva di zuccheri aggiunti, realizzata senza olio e non fritta, è unica anche nella forma, che è allungata anziché tonda. Il processo di soffiatura ne accentua ulteriormente la dolcezza naturale e dona un’esperienza friabile e croccante. Da provare come spuntino per chi si allena, o come guarnizione per un banana bread. Infine, le Ciliegie soffiate bio, che si sposano bene con il cacao, quindi sono l’ingrediente perfetto per completare un frullato o un gelato al cioccolato.

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