Torna alla Fiera di Rimini nell’ambito di Macfrut (10-12 maggio) l’area espositiva dedicata ai nuovi trend di consumo, alle nuove categorie e ai nuovi perimetri di acquisto nella grande distribuzione. Lo spazio New Retail Solution accoglie i visitatori all’ingresso Sud con proposte e soluzioni per i reparti ortofrutta dei punti vendita del futuro e con un focus sui prodotti di grande tendenza come germogli e microgreens. Le proposte più innovative saranno esposte in fiera, insieme alle tecnologie per la produzione di micro ortaggi  al supermercato. Completano il quadro delle innovazioni presentate l’area dedicata alla vendita a libero servizio dei prodotti esotici e l’isola per la vendita assistita dell’ortofrutta biologica

Dalla Redazione

Il mercato dei prodotti ortofrutticoli sta cambiando di pari passo con i cambiamenti dei consumatori. Nuovi stili di vita e nuove abitudini di consumo prendono origine da una rinnovata attenzione al fresco e ai benefici che i prodotti vegetali possono apportare dal punto di vista nutrizionale. Queste nuove tendenze si mescolano sia con le difficoltà generate dalla crisi economica che con il bisogno di sempre maggiori servizi aggiunti per rendere subito fruibili gli alimenti.

I nuovi driver di consumo si combinano in mille sfaccettature: da chi riduce la carne per questioni etiche o nutrizionali a chi fa una scelta di campo verso il biologico, a chi – ancora – porta a valore il mondo del locale, ma sempre con i vegetali come motore del sistema. Ciò impone una rivisitazione del reparto ortofrutta a tutto tondo per cogliere le nuove opportunità.

Macfrut 2017 mette questo cambiamento al centro della sua proposta espositiva con l’area New Retail Solution – dove verrà data una rappresentazione suggestiva del supermercato del futuro – e con un workshop di apertura dove saranno messe a confronto le migliori esperienze oggi disponibili. L’appuntamento è per mercoledì 10 maggio alle 10, presso lo spazio Agorà nella Hall Sud: “Dall’ortofrutta alle soluzioni vegetali – Nuovi bisogni, nuove categorie e nuovi perimetri nel futuro dei supermercati” è il titolo del convegno, introdotto dal prof. Roberto Della Casa dell’Università di Bologna. Intervengono Simone Zerbinati (Zerbinati), Claudio Mazzini e Alberto Ancarani (Coop Italia), Mattia Accorsi (Università di Bologna), Stefano Pistis (Cefla), Luca Dal Toso (Spreafico), Paolo Pari (Almaverde Bio).

Rendere leggibile al consumatore un’offerta che diviene di giorno più ampia e profonda è il primo obiettivo in termini di esposizione dell’ortofrutta. Per questo verrà rappresentata in ottica di category una proposta di gestione dei prodotti-servizio, sia base verdura che a base frutta, nell’area refrigerata di New Retail Solution.

A questa sarà affiancata l’esemplificazione della coltivazione di microgreens direttamente a negozio. Un salto in un futuro ormai prossimo. I micro-ortaggi, come suggerisce il nome, sono le piantine giovani e tenere di numerose specie di vegetali, erbe aromatiche e piante spontanee, che si raccolgono dopo pochi giorni dalla semina.

Un’area dedicata alla vendita a libero servizio dei prodotti esotici e un’isola per la vendita assistita dell’ortofrutta biologica completeranno il quadro delle innovazioni presentate, che saranno poi oggetto di analisi e di approfondimento nel workshop di apertura di Macfrut alla presenza di qualificati rappresentanti del mondo della distribuzione.

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