La abbiamo acquistata da Esselunga, l’unica insegna in Italia dove la potete trovare. Sei frutti di medio calibro confezionati in vassoio in cartone filmato. Il colore giallo oro emerge a scaffale, assieme a quella leggera rugginosità che richiama la sua natura rustica. Bello il bollino verde a forma di foglia che, cosa ancora rara nel comparto ortofrutta, è compostabile. La mela piace, con quella polpa soda e al tempo stesso croccante e il gusto dolce intenso con sentori di frutta esotica. Prodotta nell’arco prealpino, sarà disponibile fino a giugno. Scopriamo insieme le sue caratteristiche

Dalla Redazione

Mela Opal venduta da Esselunga (copyright: Fm)

Il suo nome è opal e identifica e valorizza presso il consumatore finale la varietà di mela UEB 32642, una selezione tra Topaz e Golden Delicious, varietà che possono essere considerate i suoi genitori. La mela si presenta con un caldo colore giallo oro, con un po’ di ruggine, a esaltare la sua natura rustica. Un aspetto che la distingue da tutte le altre varietà di mele, offrendo alla distribuzione un’attraente diversità nell’esposizione dei punti vendita.

Il sapore è esotico, con un ottimo bilanciamento tra dolcezza e acidità. La polpa di opal è croccante, di consistenza leggera, non ossida in seguito al taglio. Tra le sue caratteristiche di punta ci sono la fragranza distintiva e l’eccezionale durata di conservazione. Il raccolto in Italia avviene a inizio ottobre, con disponibilità a partire da metà novembre. opal si presta sia alla coltivazione convenzionale che a quella biologica e, grazie alla sua natura rustica, richiede un programma di trattamenti fitosanitari ridotto.

In fase di raccolta la mela opal ha già un bel colore dorato

La produzione italiana di opal nel 2022 è stata di circa 3.500 tonnellate, proveniente in parte prevalente dal Piemonte (90%), in misura minore dal Trentino Alto Adige (10%). La maggior parte delle piante sono ancora giovani, per questo la produzione entro il 2025 dovrebbe raddoppiare e raggiungere le 7.500 tonnellate. In Piemonte i frutticoltori sono una quarantina e coltivano opal su un’area di coltivazione di 35 ettari. Le mele brillano di un giallo dorato sull’albero al momento del raccolto.

I coltivatori di opal sono convinti che, con la varietà resistente alle malattie e la riduzione dei trattamenti chimici, stiano dando il loro contributo prezioso nella lotta al cambiamento climatico, con una produzione realmente sostenibile. La qualità delle opal coltivate nell’arco prealpino è unica in Europa: le giornate di sole e le prime notti fresche d’autunno forniscono una tipica fragranza e una polpa croccante con un ideale equilibrio tra zuccheri e acidità.

Il bollino della mela opal è compostabile

La buccia mostra una tipica rugginosità, elemento che in passato poteva essere considerato penalizzante da un punto di vista commerciale; in realtà è coerente con la sua natura rustica e sinonimo di un sapore eccezionale. La mela opal viene prodotta anche in altre parti d’Europa, con una gestione a club per controllare sia la produzione che la commercializzazione. Per la prima volta, in questa campagna, le mele raccolte in Italia sono state inviate anche in Sudamerica e in Nord Europa.

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