Il mercato della ciliegia è oggi sempre più esigente: croccantezza, colore e grado zuccherino sono elementi chiave che definiscono il valore commerciale di questo meraviglioso frutto. In un simile scenario – in continua evoluzione, Unitec da oltre 100 anni affianca le centrali ortofrutticole con soluzioni tecnologiche avanzate dedicate alla classificazione, lavorazione e confezionamento di frutta, frutta secca e ortaggi freschi.

L’obiettivo portante è consentire alle aziende di incrementare la propria redditività e allo stesso tempo ottenere lotti di qualità coerente e soddisfacente.

L’intelligenza artificiale entra nel cuore del frutto

Unitec non si limita a seguire l’evoluzione del mercato: la anticipa. Da anni, Unitec integra sistemi di Intelligenza Artificiale nelle proprie tecnologie, ponendosi all’avanguardia nell’innovazione del settore. Con i sistemi CHERRY VISION 3.5 AI e 4.0 AI, l’azienda ha introdotto un nuovo paradigma nella selezione post-raccolta, supportando gli operatori nell’individuare difetti e imperfezioni spesso impercettibili all’occhio umano, attraverso l’utilizzo di modelli di Intelligenza Artificiale di ultima generazione.

Tagli freschi, variazioni cromatiche, punture e danni da insetto (es. Drosophila) e difetti superficiali vengono individuati con precisione, consentendo una classificazione più affidabile e coerente con gli standard richiesti dalla GDO e/o dai mercati nazionali/internazionali.

L’innovazione più avanzata arriva però con UNIQ CHERRY: la tecnologia capace di andare oltre l’aspetto esterno del frutto, rilevando anche i parametri interni legati al gusto, come il grado di maturazione e il contenuto zuccherino. Un approccio che trasforma il concetto stesso di selezione: non più semplice individuazione dei difetti, ma valorizzazione del potenziale commerciale di ogni singolo frutto.

Per le centrali ortofrutticole questo si traduce in una maggiore capacità di segmentare i lotti, riduzione delle perdite di valore e ciliegie che assecondano le aspettative di gusto del consumatore finale.

Unitec: tecnologia al servizio di una filiera più efficiente

La forza di Unitec non risiede esclusivamente nelle sue soluzioni tecnologiche, ma in una visione di prodotto e servizio che supporta le centrali ortofrutticole lungo tutto il processo di lavorazione.

Le linee automatizzate accompagnano la ciliegia dal conferimento fino al confezionamento finale attraverso processi delicati, rapidi e altamente efficienti. L’obiettivo è triplice: ottimizzare i costi operativi, ridurre gli sprechi e consentire alle centrali ortofrutticole di massimizzare la redditività.

Ogni impianto viene progettato su misura e integra tecnologie sviluppate dal centro di Ricerca e Sviluppo interno all’azienda. Questa flessibilità consente agli operatori di affrontare campagne sempre più complesse, caratterizzate da eventi climatici estremi e da una crescente variabilità qualitativa del prodotto.

Storie di fiducia: l’esperienza di chi ha scelto Unitec

La campagna ciliegie spagnola è ormai oltre la sua metà e ha tenuto col fiato sospeso l’intera filiera cerasicola, chiamata in pochi giorni a concretizzare il lavoro di un intero anno. Il settore vive una fase particolarmente intensa: le piogge persistenti iniziali e i bruschi sbalzi di temperatura stanno rendendo le operazioni ancora più complesse. In questo contesto carico di sfide e aspettative, le centrali ortofrutticole spagnole che hanno scelto le tecnologie di Unitec per la lavorazione e la classificazione delle ciliegie stanno registrando risultati di grande interesse.

Llamfruit Cherry, centrale ortofrutticola situata nella comunità autonoma dell’Aragona (Spagna), che da più di cinquant’anni si dedica alla produzione, lavorazione ed esportazione di ciliegie ha recentemente adottato il nuovo sistema di visione dotato di intelligenza artificiale CHERRY VISION 4.0 AI.

“In un contesto di questo tipo, la grande sfida è mantenere una qualità costante nelle spedizioni quando il frutto arriva con un’elevata eterogeneità. Oggi non basta classificare per calibro; è necessario controllare con grande attenzione parametri come consistenza, colore, difetti esterni e shelf life (…). L’introduzione quest’anno della nuova tecnologia Unitec Cherry Vision 4.0 AI ci sta aiutando proprio a gestire questa complessità. La macchina consente una selezione molto più precisa e omogenea, identificando differenze che manualmente sarebbe molto difficile rilevare in modo costante. Questo ci aiuta a lavorare meglio il frutto delicato, separare le qualità con maggiore affidabilità e destinare ogni lotto al mercato più adatto, mantenendo una continuità di prodotto anche in una campagna irregolare.”Afferma Carlos Llambrich, direttore generale.

Miglioramento dell’efficienza

L’azienda segnala inoltre un miglioramento dell’efficienza operativa stimato tra il 15% e il 20% rispetto alle campagne precedenti; sul piano commerciale, la maggiore regolarità qualitativa sta contribuendo a ridurre i reclami e a rafforzare la fiducia dei clienti, generando un impatto diretto sul valore del prodotto e sulla competitività dell’azienda.

Lo stesso trend positivo si registra anche presso Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, una delle principali organizzazioni di produttori dell’Extremadura (Spagna), dove l’adozione della tecnologia ha consentito di mantenere criteri qualitativi più uniformi anche nei periodi di maggiore pressione operativa e in presenza di lotti molto eterogenei.

La classificazione più accurata permette infatti di valorizzare al meglio ogni partita di prodotto, indirizzando ciascuna qualità verso il canale commerciale più appropriato. Il risultato è una significativa riduzione degli sprechi e una maggiore capacità di preservare il valore commerciale della produzione.

Anche sul fronte organizzativo i vantaggi sono evidenti: la tecnologia supporta decisioni più rapide e oggettive, migliora la gestione dei picchi di conferimento e aumenta la capacità di risposta durante le fasi più critiche della campagna.

Un valore particolarmente rilevante nelle stagioni caratterizzate da piogge abbondanti e forte variabilità qualitativa, dove efficienza operativa e rapidità decisionale diventano fattori determinanti per il successo commerciale.

Ma il vero punto di forza di Unitec risiede nel progettare soluzioni che si traducono in un vantaggio competitivo, come conferma Frutas Agrotrain, realtà che da ben tre generazioni continua a coltivare con lo stesso spirito e la stessa dedizione del primo giorno.

L’azienda ha confermato l’importanza di potersi avvalere della tecnologia CHERRY VISION 3 per poter classificare i frutti con precisione, anche in stagioni particolarmente sfidanti come quella in corso.

“Attualmente ci sono partite di ciliegie che, se non fosse per la tecnologia di visione, probabilmente avremmo lasciato non raccolte oppure completamente scartate.”

Selezione affidabile e drastica riduzione di manodopera in centrale: un risultato concreto, che genera valore per l’azienda.

Unitec: presenza globale, radici italiane

Con oltre 20 sedi operative nei principali Paesi produttori e una rete commerciale che raggiunge più di 65 nazioni, Unitec affianca quotidianamente le centrali ortofrutticole con servizi di assistenza tecnica e consulenza specializzata.

“We work for your results” non è solo un claim, ma una promessa che da oltre 100 anni rafforza un mercato che oggi cresce grazie a chi ha il coraggio di compiere scelte “intelligenti”, investendo in tecnologia e automazione.

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