Tra le tante novità viste a Marca, ce n’è stata una che ha incuriosito parecchi visitatori: parliamo di “Cuoci insieme”, un mix di verdure fresche – già lavate e tagliate – proposte con quattro differenti tipi di pasta non precotta: fusilli, penne, orecchiette e noodles. A lanciarla è Belgravia, organizzazione di produttori bergamasca che, con questa innovazione, intende arricchire il proprio core business (le verdure di IV gamma e il pronto al consumo), abbracciando uno dei trend di consumo attualmente dominanti: quello orientato sì al benessere, ma senza dimenticare la praticità

di Maddalena De Franchis

La nuova line Cuoci Insieme di Belgravia (copyright: Fm)

La ricetta è a prova di principianti, il risultato è da buongustai: ha destato interesse e curiosità, all’ultima edizione di Marca by BolognaFiere, “Cuoci insieme”, la novità presentata da Belgravia, op specializzata nella produzione di insalate di IV gamma, con sede nella Bergamasca. “Cuoci insieme” è un mix di verdure fresche, proposte con quattro differenti tipi di pasta non precotta: fusilli, penne, orecchiette e noodles. È sufficiente aprire la confezione, versare il contenuto in una padella precedentemente unta con un filo d’olio, aggiungere acqua, e il piatto è pronto in soli 8 minuti (che si riducono a 4 per i noodles). “Ci rivolgiamo principalmente a un target di consumatori a cui piace cucinare – ci ha spiegato Andreacristina Camozzi, sales & marketing manager, nel corso della kermesse bolognese -. Può capitare, però, di non avere il tempo per fare la spesa tutti i giorni, o di non avere in casa tutti gli ingredienti necessari per preparare un piatto di verdure miste. In questa confezione c’è già tutto il necessario, non occorre altro”.

Quattro ricette personalizzabili

Basta avere otto minuti e seguire le istruzioni (facili) sulla confezione. “Cuoci insieme” è una linea di quarta gamma pensata, dunque, per rispondere ai nuovi trend di consumo, orientati a praticità e benessere. “È un prodotto sano, non processato, in monoporzione – ha sottolineato Camozzi -. Sono i suoi principali punti di forza, oltre al fatto che può essere suddiviso, se lo si desidera, in due porzioni più piccole: può essere abbinato, ad esempio, a una porzione di pollo alla griglia, di tofu o tempeh, o ancora, a un uovo sodo”. Già, perché uno dei segreti di “Cuoci insieme” è proprio la sua versatilità: i piatti sono talmente rapidi e semplici da preparare che ci si può sbizzarrire anche con gli abbinamenti proteici, da accostare a proprio piacimento. La novità principale resta certamente l’aver unito verdure fresche tagliate a mano e già lavate, pronte per essere cotte, alla pasta secca non precotta: una formula che non richiede l’uso di conservanti o additivi. La shelf life del prodotto è di circa otto giorni.

La chef Cristina Biollo e i piatto che ci ha preparato a Marca (copyright: Fm)

La consulenza della chef

Nell’ideazione del prodotto – e delle relative ricette – è stata fondamentale la collaborazione con la nota chef padovana Cristina Biollo, già consulente di numerosi brand di ortofrutta e ideatrice del movimento “Artisti del vegetariano”. La chef era presente in fiera: è stata lei a cuocere il nostro piatto (fusilli con carote e zucchine) e illustrarci le possibilità di personalizzazione (ad esempio, con una spolverata di parmigiano a fine cottura). All’assaggio, il piatto si è dimostrato all’altezza delle aspettative, per nulla “appiccicoso” e con tutti gli ingredienti al giusto punto di cottura. La porzione, peraltro, è pienamente adeguata all’appetito di una sola persona, dunque ideale per evitare sprechi di prodotto.

Tradizione e contemporaneità

La gamma comprende (per ora) quattro ricette: due ispirate alla tradizione italiana (orecchiette, pomodorini e broccoli; fusilli, zucchine e carote), una con un concept etnico (noodles, carote, verza e zucchine) e una più stagionale, che valorizza le verdure del periodo (penne, zucca e radicchio). Nelle aspettative dell’azienda, tuttavia, c’è l’auspicio che la linea si espanda e comprenda nuove referenze: “Cuoci Insieme” – ha concluso Camozzi – può diventare una piattaforma per futuri sviluppi di gamma e nuove combinazioni di ingredienti: l’interesse suscitato in fiera ci fa ben sperare”.

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