Tre varietà europee selezionate per le eccellenti caratteristiche organolettiche, un profilo gustativo unico e una dolcezza fino a 25° Brix. Con Viùlet, Granfrutta Zani porta innovazione nel comparto susine attraverso un progetto premium fondato su ricerca varietale, qualità superiore e riconoscibilità a scaffale

di Carlotta Benini

Dolce come una caramella, croccante al morso e disponibile solo per poche settimane nel cuore dell’estate. Si presenta così Viùlet, il nuovo brand di susina europea premium sviluppato da Granfrutta Zani, che dopo i primi test commerciali di successo entra ora in una nuova fase di sviluppo.

L’obiettivo è quello di ritagliarsi uno spazio distintivo all’interno di una categoria – quella delle susine – dove l’innovazione varietale è stata finora piuttosto limitata, facendo leva soprattutto sul gusto e sulla qualità percepita dal consumatore.

Dai primi test al lancio del marchio

“Viùlet è un nuovo brand di susina europea premium, nato qualche anno fa. Nel 2024 abbiamo fatto i primissimi test commerciali in Gdo, ancora senza marchio – racconta Elisa Zani, responsabile marketing di Granfrutta Zani -. Il prodotto è piaciuto e le insegne ci hanno chiesto di confezionarlo, in modo da differenziarlo dalle altre susine. L’anno scorso abbiamo avuto i primi risultati concreti e il marchio è stato depositato nel 2025”.

Oggi Viùlet viene commercializzata esclusivamente in cestini termosaldati da 600 grammi, una scelta che valorizza la qualità del frutto, ne garantisce la completa visibilità e contribuisce alla riconoscibilità del brand a scaffale. La confezione integra inoltre un QR code che permette di approfondire le caratteristiche del progetto e del frutto.

Tre varietà selezionate per il gusto eccellente

Viùlet è il risultato del lavoro di ricerca dei tecnici Granfrutta Zani, orientato alla più alta qualità organolettica del prodotto. Dopo le prove di coltivazione nei campi sperimentali dell’azienda, sono state selezionate le prime varietà capaci di coniugare produttività, gusto superiore rispetto alle varietà tradizionali e un Brix dai 16 ai 25°.

Ad accomunare le tre tipologie è un profilo gustativo unico, che combina dolcezza e note acidule. Viùlet 4306, con buccia bicolore e polpa gialla, è la più dolce della gamma, con valori di Brix compresi tra 20 e 25. Viùlet 2410, dalla buccia violacea e forma ovoidale, si distingue per una componente acidula più marcata e un Brix tra 16 e 20. Infine Viùlet 5275, dalla buccia violacea e di calibro maggiore, ha un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, con valori di Brix compresi tra 16 e 22.

Una scommessa sulle susine europee

Il progetto Viùlet si inserisce in un comparto che, fatta eccezione per alcune realtà consolidate, ha visto poche novità negli ultimi anni. “Parlando di susine europee, troviamo solamente le varietà tradizionali come Stanley, President e Grossa di Felisio”, osserva Antonio Zani, responsabile dell’ufficio commerciale Italia dell’azienda di Granarolo Faentino (Ra).

Proprio da questa considerazione nasce la sfida del progetto. “La scommessa di Viùlet è far assaggiare al consumatore una susina europea che sia davvero buona da mangiare – continua -. Negli ultimi anni molte varietà tradizionali sono state orientate soprattutto alla produttività. Noi abbiamo scelto varietà che presentano da 3 a 5 gradi Brix in più, ottenendo un frutto nettamente migliore dal punto di vista del gusto”.

Produzioni concentrate e sviluppo commerciale

La campagna commerciale di Viùlet prende il via intorno al 15-20 luglio e si conclude a fine agosto. Attualmente il progetto interessa circa 30 ettari, localizzati per l’80% in Romagna e per il restante 20% in Veneto. Per la stagione 2026 la produzione prevista è di circa 5 mila quintali. “Il progetto è ancora agli esordi – sottolinea Antonio Zani -. Vogliamo capire quale possa essere il margine di crescita commerciale, considerando che la disponibilità è limitata a circa 6 settimane. Stiamo valutando sia il mercato interno sia le opportunità all’estero”.

Le prime prove oltreconfine hanno già dato indicazioni incoraggianti. “L’anno scorso abbiamo effettuato alcuni test, soprattutto in Germania, e sono andati bene. Continueremo su questa strada consolidando allo stesso tempo i rapporti costruiti con i clienti del mercato italiano”, conclude Zani.

La susina che strizza l’occhio allo snacking

Texture croccante, elevata succosità e dolcezza naturale rendono Viùlet una proposta pensata per chi cerca nella frutta gusto e praticità. Facile da consumare e da portare con sé, si apre facilmente con le dita e si presta ai nuovi stili alimentari come snack sano e naturale, in ogni momento della giornata.

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