Rossa, croccante e intensamente aromatica, Magic Star è la nuova mela firmata Bio Fruit Service che ha debuttato in esclusiva nei punti vendita Esselunga. Una varietà selezionata per l’elevata conservabilità e per le sue caratteristiche di resistenza e sostenibilità. Al centro del progetto, un obiettivo ambizioso: garantire una presenza stabile e continuativa nei punti vendita tutto l’anno

di Carlotta Benini

Magic Star, la nuova mela di Bio Fruit Service in esclusiva in Esselunga (copyright: Fm)

Ha un colore rosso intenso e uniforme e una buccia liscia che cattura subito lo sguardo, mentre la polpa è croccante, succosa e incredibilmente dolce, con un profilo deciso e aromatico e note speziate che regalano un’esperienza di gusto nuova. Magic Star, come recita il nome, è una mela “magica”, che arriva sui banchi con una promessa chiara: sorprendere. Da qualche settimana questa novità firmata Bio Fruit Service ha fatto il suo debutto nei punti vendita Esselunga, che ne detiene la vendita in esclusiva, aprendo un nuovo capitolo nel percorso di innovazione varietale dell’azienda piemontese.

Il progetto Magic Star prende forma proprio a partire dalla distribuzione moderna. “È una varietà che è stata scelta direttamente da Esselunga, dopo varie degustazioni di nuove proposte varietali”, esordisce Marco Giordanino, titolare e amministratore di Bio Fruit Service, società di Verzuolo (Cuneo) leader nella fornitura industriale di frutta biologica e baby food, presente sul mercato fresco delle mele con altre due varietà innovative: Opal e Inored Story.

La vendita è iniziata da circa due settimane e, secondo i primi riscontri, i risultati sono incoraggianti. “Da quello che ci dicono in Esselunga, i feedback iniziali sono già molto positivi”, conferma Giordanino. A supporto del progetto è stata costituita Elite Star, società commerciale con sede a Trento, creata appositamente per incanalare Magic Star nella distribuzione moderna. “Elite Star svolge un ruolo centrale nella gestione e nel controllo della varietà – spiega -, occupandosi del coordinamento dei produttori, della verifica della corretta coltivazione e del presidio di tutte le fasi della filiera, fino alla commercializzazione in esclusiva nei punti vendita Esselunga”.

“Un progetto ambizioso”

Magic Star (SQ159) è una varietà di origine olandese sviluppata da Fresh Forward, società che ne detiene i diritti, in collaborazione con l’Università di Wageningen. È stata selezionata per unire qualità organolettiche ed elevata conservabilità. Proprio la sua eccellente shelf life è infatti uno degli elementi chiave del progetto, che punta a garantire una continuità di assortimento sul punto vendita, con l’obiettivo di rendere questa mela disponibile sui banchi per 12 mesi l’anno.

La raccolta avviene tra fine settembre e inizio ottobre e la vendita parte dopo circa 15-20 giorni – necessari a garantire una corretta maturazione del frutto – e può protrarsi fino a giugno inoltrato. Una caratteristica che viene esplicitata anche nella brochure inserita all’interno delle confezioni.

Croccantezza, profumo e gusto

Il profilo sensoriale è uno dei punti di forza di Magic Star: una mela aromatica e fragrante, dal gusto fresco, dolce e bilanciato, con una croccantezza spiccata che si mantiene nel tempo. “È una mela molto profumata, con gusti particolari – spiega Giordanino – e già in questo primo anno, nonostante gli impianti siano giovani, stiamo vedendo ottimi risultati dal punto di vista organolettico”. Anche il calibro è importante, tra 75-80 e 80-85, contribuendo a dare al prodotto una presenza visiva forte in esposizione.

Una mela resistente sostenibile

Magic Star è stata selezionata anche per le sue caratteristiche agronomiche. È una varietà resistente alla ticchiolatura e tollerante a oidio e afidi, quindi idonea a linee di difesa sostenibili. “Abbiamo visto che anche rispetto ad avversità più recenti, come la glomerella, non mostra particolari sensibilità”, rivela il titolare di Bio Fruit Service. Una resistenza che si traduce in un minor consumo di risorse idriche ed energetiche durante la coltivazione. Coltivata nelle zone melicole più vocate del Nord Italia, Magic Star arriva sulla tavola del consumatore attraverso una filiera ridotta all’essenziale, rendendo il progetto interessante anche in prospettiva futura per i produttori.

Le aree e le superfici coltivate

La coltivazione è concentrata nel Nord Italia: Veneto, Emilia-Romagna, Piemonte e Trentino. Magic Star ha mostrato una buona adattabilità anche alle zone di pianura. “Abbiamo visto che dà buoni risultati anche in aree come il Ferrarese e la zona di Legnago, sia in termini di colorazione sia di gusto”, spiega Giordanino.

Il confezionamento avviene in due magazzini, quello di Bio Fruit Service e un altro stabilimento in Trentino.

Quello in corso è il primo anno commerciale della varietà, con quantitativi ancora contenuti. “Parliamo di circa 150 tonnellate, provenienti da impianti giovani realizzati negli ultimi due o tre anni”, precisa Giordanino. In totale ad oggi sono stati impiantati circa 45-50 mila alberi, per una superficie complessiva stimata tra i 12 e i 15 ettari, di cui 5 ettari in conduzione diretta da parte di Bio Fruit Service.

Un packaging parlante

Magic Star viene proposta in packaging in cartone da 4 e 6 frutti, con una brochure interna che accompagna il consumatore alla scoperta della varietà, spiegandone origine, caratteristiche e sostenibilità. Un supporto informativo pensato per sostenere il debutto di una mela nuova, che punta a costruire nel tempo una relazione diretta con chi la sceglie sul punto vendita.

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