Da una parte l’aumento dei prodotti a base di insetti che in Europa toccherà, entro il 2030, 260 mila tonnellate per oltre 390 milioni di consumatori, […]
La catena specialista del biologico prende posizione contro i novel food e con dei cartelli nei punti vendita e dei post sui social chiarisce che “Cibo […]
Dai cibi creati con l’ausilio dell’intelligenza artificiale a quelli pensati per le esigenze dei “climatariani”, ovvero i consumatori che seguono una dieta contro i cambiamenti climatici; […]
L’Efsa dà il via libera agli insetti nel piatto con il suo primo parere scientifico favorevole all’utilizzo alimentare umano di un insetto intero. Nello specifico si […]