22 Giugno 2026
Estrarre proteine dalle foglie di cavolfiore scartate, nel segno di una produzione alimentare davvero sostenibile. È uno scenario sempre più realistico quello tracciato dai ricercatori dell’università […]
28 Maggio 2025
Negli ultimi anni gli italiani stanno modificando le proprie abitudini alimentari, riducendo i carboidrati e aumentando l’assunzione di proteine, spesso di origine vegetale. La qualità proteica, […]
19 Marzo 2024
Sono sempre più diffuse, innovative e fantasiose le alternative alla carne tradizionale: l’ultima arriva dalla Corea del Sud, dove un gruppo di scienziati ha messo a punto […]
25 Luglio 2022
I semi di anguria, tradizionalmente trattati come uno scarto alimentare, sono in realtà un toccasana per il nostro organismo. A dispetto di quel che si può […]